===)) منتديات أردني ((===

JORDANIAN at birth ... JORDANIAN all the life ... JORDANIAN at death ... JORDANIAN 4 EVER
 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الكرواسون ..... بتشهي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
رهيب
أردني نشيط
أردني نشيط
avatar

ذكر عدد الرسائل : 20
الموقع : دارنا
العمل/الترفيه : بلعب
تاريخ التسجيل : 04/06/2008

مُساهمةموضوع: الكرواسون ..... بتشهي   الأربعاء يونيو 11, 2008 1:02 pm




المكونات:-

1 كيلو دقيق.

15 جم خميرة.

10 جم محسن.

80 جم سكر.

50 جم لبن بودرة.

530 ماء مثلج.

20 جم ملح.

500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.


الطريقة:-

يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.


تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم


ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.


بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.


توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.


وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.


ملحوظة:

عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.









الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
سهر ورد
أردني مبتدئ
أردني مبتدئ
avatar

انثى عدد الرسائل : 10
العمر : 32
الموقع : هون
المزاج : مش مهم
تاريخ التسجيل : 05/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكرواسون ..... بتشهي   الجمعة يونيو 13, 2008 1:04 am

يسلمو هالديات

شكلها طيبة ورح تطلع من تحت دياتي اطيب

مشكور للطريقة

وتقبل مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
jor1dan
¤.*Adminstrator*.¤
¤.*Adminstrator*.¤
avatar

ذكر عدد الرسائل : 101
الموقع : بلاد الغربة
العمل/الترفيه : مساعدة الآخرين
المزاج : أليم
تاريخ التسجيل : 04/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكرواسون ..... بتشهي   الجمعة يونيو 13, 2008 6:38 am

مشكور كثير يا رهيب عالوصفة الطيبة

والله وفي ابداعات عندنا

راح تطلع بتجنن أكيد

تحياتي

jor1dan

_________________



يمنع وضع المشاركات الباهتة ....
((تسلم اخووووي يعطيك العافية)) ..
أثبت أنك قرأت الموضوع !!!
اي مشاركة قصيرة سيتم حذفها بلا هوادة


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://jor1dan.own0.com
 
الكرواسون ..... بتشهي
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
===)) منتديات أردني ((=== :: حوااااااااااء :: مطبخ المنتدى-
انتقل الى: